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Budín de pan 2018-09-12T14:02:16+00:00

BUDÍN DE PAN

Ingredientes

  • 300 gr. de pan sobrante, no importa si es dulce o salado

  • 6 huevos

  • 1 litro de leche

  • ½ taza de azúcar

  • Ralladura de  la cascara de una naranja

  • Brandy o vino dulce

  • ½ taza de nueces

  • ½ taza de uvas pasas

Para el caramelo

  • •  1 taza de azúcar

  • •   ¼ de taza de agua hirviendo.

Preparación

  • •   Remojar el pan en la leche, añadir el brandy

  • •   Mezclar el azúcar y la ralladura de naranja

  • •   Incorporar los huevos previamente batidos

  • •   Trocear de forma gruesa las nueces y las uvas pasas, incorporar a la mezcla

  • •   Poner en el fondo del molde el caramelo liquido

  • •   Volcar la mezcla sobre el caramelo

  • •   Llevar al horno a 180º C

  • •  Cocinar al baño María por  1 hora

  • •  Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar

Caramelo líquido

Poner el azúcar en una sartén, llevar al fuego hasta que se derrita por completo el azúcar y se forme un caramelo de color rubio.  En este momento adicionar el agua hirviendo poco a poco hasta que el caramelo se torne más fluido, si no necesita toda el agua no la incorpore.

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