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Ensalada César con croûtons de pan 2018-09-12T13:48:01+00:00

ENSALADA CÉSAR CON CROÛTONS DE PAN

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 Cogollo de lechuga

  • 40 gr. de queso parmesano rallado

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 cucharada de mayonesa

  • ½ ajo triturado

  • 1 cucharada de jugo de limón

  • Sal y pimienta al gusto

Para los croûtons

  • •  Pan del día anterior

Preparación

Para la salsa Cesar

  • • Con una batidora de mano, en un recipiente poner el ajo, batir enérgicamente e incorporar poco a poco el aceite de oliva, añadir la sal,  la pimienta y el jugo de limón, sin dejar de batir en ningún momento,  hasta que la mezcla tome una textura espesa similar a la de la mayonesa, si necesita más consistencia puede poner una yema de huevo (no se olvide de batir enérgicamente).

Para la ensalada

  • • Deshoje el cogollo y con las manos haga trozos de lechuga pequeños

  • • Mezcle con el queso parmesano

  • • Añada la salsa César

  • • Ponga encima los croûtons de pan

Croûtons de pan

  • • Cortar el pan en rodajas, luego en tiras delgadas y posteriormente en cuadritos

  • • Puede rosearle aceite de oliva con ajos finamente picado si lo desea, este paso es opcional

  • • Meter en el horno previamente calentado a 180º C, hasta que los cuadritos estén tostados, sacar del horno y reservar

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