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Ñoquis con salsa de tomate y albahaca 2018-09-12T13:24:15+00:00

ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA

4 porciones

Ingredientes

  • Agua

  • Aceite de oliva

  • Huevos

  • Harina de trigo

  • Sal

Salsa de tomate y albahaca

  • Tomates

  • Ajo

  • Albahaca

  • Aceite de oliva

  • Sal / pimienta

  • 500 ml.

  • 2 cucharadas

  • 4 unidades

  • 300 gr

  • Al gusto

d

  • 5 unidades 

  • 1 diente

  • 15 hojas

  • 1/4 de taza

  • Al gusto

Preparación

Para los ñoquis

  • •   Ponga a hervir el agua con la sal y el aceite

  • •   Una vez hirviendo, ponga la harina de golpe, es decir todo a la vez

  • •   No deje de mezclar hasta que se despegue del fondo de la olla

  • •   Retire del fuego

  • •   Incorpore parcialmente  los huevos hasta que se forme una masa compacta 

  • •   Ponga la masa en una superficie plana

  • •   Espolvoree harina de trigo para que la masa no se pegue y se facilite el armado de los ñoquis

  • •   Haga tiras redondas y largas

  • •   Corte cada ñoqui aproximadamente de 2 cm

  • •   Si desea darle la forma tradicional del ñoqui hágalo con la punta del tenedor justo en la mitad

  • •   Ponga a hervir 2 litros de agua

  • •   Incorpore los ñoquis en el agua hirviendo, espere que suban a la superficie 

Para la salsa

  • •   Pelar y picar finamente los tomates y la albahaca.

  • •   Caliente el aceite de oliva en una sartén

  • •   Añada el ajo finamente picado hasta que dore levemente

  • •   Incorpore los tomates

  • •   Deje cocer aproximadamente 20 minutos

  • •   Al final de la cocción, añada la albahaca, sal y pimienta.

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