EL RECETARIO

Ingredientes:

Pan sobrante, no importa si es dulce o salado - 300 gr.

Huevos - 6

Leche - 1 Litro

Azúcar - ½ taza

Ralladura de la cascara - de una naranja

Brandy o vino dulce

Nueces - ½ taza

Uvas pasas - ½ taza

Caramelo líquido
Poner el azúcar en una sartén, llevar al fuego hasta que se derrita por completo el azúcar y se forme un caramelo de color rubio. En este momento adicionar el agua hirviendo poco a poco hasta que el caramelo se torne más fluido, si no necesita toda el agua no la incorpore.

Preparación:

Remojar el pan en la leche, añadir el brandy

Mezclar el azúcar y la ralladura de naranja

Incorporar los huevos previamente batidos

Trocear de forma gruesa las nueces y las uvas pasas, incorporar a la mezcla

Poner en el fondo del molde el caramelo liquido

Volcar la mezcla sobre el caramelo

Llevar al horno a 180º C

Cocinar al baño María por 1 hora

Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar