EL RECETARIO

Ingredientes:

Para la ensalada:

Cogollo de lechuga - 1

Queso parmesano rallado - 40 gr

Aceite de oliva - 4 cucharadas

Mayonesa - 1 cucharada

Ajo triturado - ½

Jugo de limón- 1 cucharada

Sal y pimienta al gusto

Para los croutons:

Pan del día anterior

Una buena receta para compartir el día.

Preparación:

Para la salsa Cesar

Con una batidora de mano, en un recipiente poner el ajo, batir enérgicamente e incorporar poco a poco el aceite de oliva, añadir la sal, la pimienta y el jugo de limón, sin dejar de batir en ningún momento, hasta que la mezcla tome una textura espesa similar a la de la mayonesa, si necesita más consistencia puede poner una yema de huevo (no se olvide de batir enérgicamente).

Para la ensalada:

Deshoje el cogollo y con las manos haga trozos de lechuga pequeños

Mezcle con el queso parmesano

Añada la salsa César

Ponga encima los croûtons de pan

Croutons de pan:

Cortar el pan en rodajas, luego en tiras delgadas y posteriormente en cuadritos

Puede rosearle aceite de oliva con ajos finamente picado si lo desea, este paso es opcional

Meter en el horno previamente calentado a 180º C, hasta que los cuadritos estén tostados, sacar del horno y reservar